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如何分辨好坏豆芽
1.外观鉴别
取豆芽样品在散射光线下观察其外观和形态。
良质豆芽——芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,没有烂根、烂尖现象。
次质豆芽——长短不一,粗细不均,很容易枯萎蔫软。
劣质豆芽——---枯萎或霉烂。
2. 气味鉴别
进行豆芽气味的感官鉴别时,可取豆芽样品来直接闻它的气味。
良质豆芽——具有豆芽固有的鲜嫩气味,有一股豆子的清香味,无异味。
次质豆芽——固有的气味淡薄或稍有异味。
劣质豆芽——有腐烂味、酸臭味、化肥味及其他不好闻的气味。
3.滋味鉴别
进行豆芽滋味的感官鉴别时,可取样品细细咀嚼,品尝其滋味。
良质豆芽——分别具有本身豆芽固有的滋味,有一股豆香味。
次质豆芽——豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。
劣质豆芽——有苦味、涩味、酸味及其他---滋味。
山东潍坊青州鑫圣阳光机械,一家专门做设备的厂家,主要生产豆芽机,豆芽去壳机,花生芽机,绿豆芽机,芽苗菜发芽机等设备,欢迎新老客户咨询
如何种植出漂亮的芽苗菜
如何种植芽苗菜
1、选种和浸种 :
用于芽苗菜栽培的种子要选择纯净度高、子粒饱满、无任何污染的新种子。可自行在市场选 购,省力豆芽机,也可向---种子公司购买。
经过挑选出来的种子,一般要用20℃~30℃的洁净清水淘洗2至3次,然后再用超过种子体积2~3倍的水开始浸泡。冬季浸泡的时间比夏季稍微长一些,夏季所用的时间稍短,一般豌豆18~24小时,香椿的话12~20小时,荞麦一般需要24~36小时,萝卜大约6~8小时。
2、催芽:
等到浸种结束,搓去种皮上的黏液,沥去种子表面上多余的水分,将种子放在平底容器内,上面盖上湿毛巾或湿麻袋片,豌豆置于18℃~22℃,萝卜、荞麦置于23℃~26℃,香椿置于20℃~23℃恒温处进行催芽。豌豆、荞麦、香椿经48小时,萝卜24小时后,种子芽长达3毫米时即可播种。
3、播种采收:
将播种盘冲洗干净之后在盘底铺1~2层白纸(或纱布),商用豆芽机,将纸张吸足水分,然后,将已发芽的种子均匀地撒播在湿基质上面,富裕豆芽机,一般为60×25×5厘米大小的播种盘,每盘播种量:豌豆为350~400克,萝卜80~100克,香椿30~50克。再用黑色塑料膜遮盖好。两天后芽---2~3厘米,可以在此温度条件下开始进行见光生长。此过程中要注意保湿。
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的嫩芽部分。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、首蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、萝卜芽苗菜等等。由于芽苗菜的各种品种不同,因此功效也不尽相同哦!
芽苗菜不但色泽美观,而且食用口感脆嫩。芽苗菜比种子时期多了许多营养成分,如黄豆芽苗发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,vb12可增加10倍;种子中不含---c,而芽苗中却含有大量的---c,每百克芽菜含vc20~30mg。可见,这渺小的芽儿当中存在着不少---呢!某些芽苗菜中还含有一些特殊的营养成分
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