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黑豆芽的营养价值
黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多,但是有时却茁壮得令人起疑,也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗,是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,没有任何营养剂及化肥,放置几天也不会变坏,符合---特征,因而又叫“绿色大豆瓣菜”。据说,用于生产黑豆苗的黑豆其外观必须籽粒饱满,没有碎烂破粒,而且要用当年采收的黑豆,营养价值才高。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称,用它生产的芽苗自然也具有一定的药1用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,商用豆芽机,其性微凉味甘,甘南豆芽机,有---消、补肝明目之功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,称得上养生佳肴。此外,黑豆苗还是女士的zui爱,因为它不仅美---肤,还称得上四------食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的---餐了,美味又营养。
如何辩识豆芽好坏
市场上的豆芽种类丰富,有根的,无根的,到底什么样的豆芽,才是好的呢?
1. 自然培育的豆芽,大多脆嫩,芽杆比较细,顶上还会留有豆壳,如果折断芽杆,不会有水分冒出来。如果是用yao水泡大的无根豆芽,看起来很粗壮,就算有一条很细的根,也是烂的,而且豆粒发蓝,折断豆芽杆,会有水分冒出。
2. 买豆芽应尽量去大的超市里买,如果在其他地方买则要注意:一闻,二看,三掐。豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的,绿豆芽机,没有根须的多数是使用了无根剂。
生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的,自动淋水豆芽机,而那些小作坊使用了至少4种添加剂,如尿素、生长剂等,加入尿素和6-苄---腺呤可使豆芽长得又粗又长,而且可以缩短生产周期,增加黄豆的发芽率。
但是人食入后,会在体内产生亚1硝1酸盐,长期食用可致ai。这就是所谓的“毒豆芽”。
此外,无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激1素,长期食用会导致各种---。
全自动豆芽机生产的豆芽菜营养丰富、------,完全和人们的---生活理念相吻合,---人们的---。
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