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黑豆芽的营养价值
黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多,但是有时却茁壮得令人起疑,也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗,是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,没有任何营养剂及化肥,黄豆芽机,放置几天也不会变坏,符合---特征,因而又叫“绿色大豆瓣菜”。据说,用于生产黑豆苗的黑豆其外观必须籽粒饱满,没有碎烂破粒,而且要用当年采收的黑豆,营养价值才高。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有“药王”之称,用它生产的芽苗自然也具有一定的药1用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有---消、补肝明目之功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,称得上养生佳肴。此外,黑豆苗还是女士的zui爱,因为它不仅美---肤,日照豆芽机,还称得上四------食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的---餐了,美味又营养。
多吃豆芽菜,能有效提高人体抗寒能力
黄豆在发芽过程中,一些---大部分被去除,因而黄豆芽的蛋折质利用率较黄豆提高5%—10%。
黄豆中不能为人体吸收的棉子糖、鼠李糖等,在生芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。
黄豆发芽后---含量明显增加,其中胡萝卜素增加2—3倍,---b2增加2—4倍,尼克酸增加2倍之多,------增加,自动淋水豆芽机,---b12增加近10倍,吡多醇也---高。
秋冬气候干燥,人容易出现皮肤干燥、皲裂、唇炎等,而各种风味的豆芽菜将成为人们秋冬之际------,保护---的佳蔬。
豆芽菜不仅富于营养,易于---,清脆爽口,而且具有------、消除肠胃积气积食之功。
因此,高脂血症的人少不了每日吃一份豆芽菜;习惯性便1秘的人常吃豆芽菜也会解除paibian之苦;
肠胃不佳、---1---而不宜吃其它蔬菜者,常吃豆芽菜真是一举两得;
孕妇血压高者,可用黄豆芽水煮后服用,每日2—3次,有---的降1压作用。
所以,小小豆芽菜,越来越多地引起人们的关注,受到了众人的---。
豆芽物美---,质地清脆可口,鲜嫩味甜,由于豆芽含水量很大,保存起来不方便,有没有什么好的保存方法呢?根据豆芽质地娇嫩,含水量大的特点,省时豆芽机,一般保存起来有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失,而且有实验研究表明,温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素,因此,放冰箱低温保存更适合。有许多人试图用热水焯过保存,但实际上这种保存效果更差。
若买多了,先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细1菌,若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保鲜袋中,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存,但不宜超过两天。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。
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