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豆芽的保健营养
烹炒 豆芽先放醋好 炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋,它的作用有三方面:
其一,保持豆芽的白色:
其二,保护豆芽菜的水分不向外流失,在口感上显得脆嫩:
其三,醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的---c在烹炒时不受损失或少受损失。
科研结果表明:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着 胰蛋白酶yi制剂,使它的营养价值受到---,所以人们提倡食用豆制品。
黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,萝卜苗催芽机,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖.黄豆发芽后,除---c外,胡萝卜素可增加1~2倍,---b1增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,------增加。
另外,吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫---磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫1痫和减少癫1痫发作。豆芽中含有一种---诱生剂,能诱生---,自动淋水催芽机,增加体内抗---、抗ai肿的能力。
芽苗菜营养价值高
所谓“芽苗菜”,指的是种子发芽后到长成蔬菜之间的中间阶段,换句---,就是“成年蔬菜的baby版”。所以,芽苗菜有着成年蔬菜的味道,口感却嫩脆,且更利于---。常见的芽苗菜当然是豆芽,豌豆苗催芽机,但其实许多我们平日吃的种子都能发芽,比如说小麦芽、向日葵芽、萝卜芽等。当种子浸泡了许多水分之后,它们开始发芽,这个时候,种子内的酵素会开始分解种子内库存着的淀粉,淀粉转化为糖分来供应芽苗菜的生长,因此,饶河催芽机,芽苗菜就产生了甜味。
芽苗菜的营养价值介于干燥种子和成熟绿叶菜之间。和大多数的种子相比,芽苗菜所含有的---c较高,热量则相对较低。和许多蔬菜相比,芽苗菜的蛋白质含量较高,大约为5%比2%,---b群和铁质的含量也较高。
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“huo体蔬菜”。目前市场上---的芽苗菜有:香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。宁可食无肉,不可餐无蔬,随着人们生活水平的提高,人们不仅关注蔬菜的品种数量,而且更关注的外观、品质及食用安全性等指标。芽苗菜作为富含营养、、无污染的保健---而受到广大消费者---。因此,芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。
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