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绿豆芽---价值营养价值
日本科学家发现,在 绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为---酸,从而增加原有---酸含量。其中还含有 纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便1秘,既安全又有良效。烹食绿豆芽时加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使---c免致过多破坏。
⒈豆芽中含有丰富的---c,可以治1疗坏血病; ⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止 心血1管病变的作用;
⒊绿豆芽中还含有 核黄素,对 口腔1---的人很适合食用;
⒋它还富含膳食纤维,是便1秘---的健康蔬菜,自动淋水催芽机,有预防---道ai症的功效;
⒌豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量---,常吃豆芽,可以达到---的目的。
花生芽的生产技术
花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能生吃。而且营养还---丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜---,并富含---、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种---酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,武安催芽机,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚百倍,它具有---xin血管---、---衰老等作用,保健价值---。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为---酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量---降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种
人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样,豌豆苗催芽机,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。
1. 选种:应选当年产花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子、必须是当年的种子、品种要选择优良品种、如(鲁花15号、花玉20号)等
2. 浸种:花生种子在吸水量达自身重量40%以上时,才能开始萌动。浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸种12~20h。浸种完毕后,省时催芽机,在清水中淘洗l~2次。
3. 催芽:花生种仁在10℃时不能发芽,适发芽温度为25~30℃,在3~4d后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,种子厚度不超过4cm,每天淋水2~3次,每次淋水要淋透、,以免种子过热发生烂种。
目前市场上---的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。 黄豆芽 黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶yi制剂,使它的营养价值受到---,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
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