给豆芽淋水,一般采用3种方法:(1)浸泡法。冲淋前将豆芽罐的排水孔堵住,将水淋完后,停1~分钟再将排水孔放开,让水排出。(2)一次淋水法。将排水孔弄大一些,冲前不堵排水管,让水随淋随排一次达到淋水降温等目的。(3)间隔淋水法。冲前也不堵排水管,自动淋水豆芽机,在用水量不变的前提下,分2~3次将水排完,达到逐步降温等目的。
以上3种淋水方法孰优孰劣呢?浸泡法,可以使豆芽上浮松动,并且能够有效地促使豆芽上下层温度一致,从而避免罐底豆芽因高温而形成短小芽,但这种方法费时费力,也容易产生链性的感ran。一次淋水法,省工省力,但是因为冲淋豆芽的水带着上层的热量流向下层,易使上下层豆芽温度失衡,从而造成上下层豆芽芽体长短不一。间隔淋水法的轮流作业方式,有效地抵消了劳动强度,可---地调节好豆芽上下层的温度,而且不会像前两种那样,因为突然改变豆芽生长的温度而影响豆芽的正常生长。所以,生产大户一般采用间隔淋水法。
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