豆芽人工分离需要占用较多的劳动力,劳动强度大,分离效率低,机械过水漂洗浪费水资源、豆芽损伤率高、分离效率低、豆芽含水量高、缩短了存放期、增加了生产成本。豆芽去皮机是一种效率非常高的机器,可以把豆芽皮去除的干干净净。
豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,。上---的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
一、冷水浸泡加水煮
这种方法比较适合时间充足的时候,先把黄豆用清水浸泡至发软,时间可长可短,不锈钢筛网去壳机,只要泡至黄豆皮发软,豆粒稍有膨胀即可,当然也可以浸泡12小时左右。
把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右,或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也行。捞出黄豆放入冷水里,冷却至不怎么烫手的时候,轻轻揉搓就把种皮搓掉了,然后把浮在上面的种皮捞出来,反复几次就把黄豆皮去除干净了。
二、热水浸泡加水煮
时间比较紧张的时候可以用温水、热水或开水浸泡黄豆,麻山区去壳机,大约浸泡20~30分钟左右,泡至黄豆表面起皱就可以了,不需要泡至豆粒发胀。然后再如上法将黄豆煮开3分钟,后面的操作方法和步骤都一样啦。
三、冷冻浸泡法
这种方法比较适合长期备战,需要用的时候取出来快速处理一下就行。把黄豆用水浸泡至起皱或膨胀均可,双层筛网去壳机,用冷水、温水、热水或开水均可,视你个人的需要而定。泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份,放入冷冻室冷冻起来就完成了。
需要用的时候取出1小份,用热水或开水冲泡一下,然后再按上述方法搓点种皮即可。
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